Vi smaker mørk sjokolade, ristede hasselnøtter og en myk sødme av vanilje. Koppen er kremet, med lav syrlighet og en lang, balansert avslutning.

Fazenda Matão er en familiedrevet gård i Mogiana-regionen i São Paulo, omgitt av grønne åser og naturreservater. Gården har røtter tilbake til 1960-tallet og drives i dag av Marco Antonio Guardabaxo sammen med Marciano de Jesus.
Kaffeproduksjonen er tett knyttet til lokalsamfunnet, hvor familier både bor og arbeider på gården. Det legges stor vekt på bærekraft og langsiktig kvalitet, med en kombinasjon av tradisjonelle metoder og moderne løsninger som vannbesparende irrigasjon

Kaffen er naturlig prosessert. Etter innhøsting tørkes bærene hele på store tørkebed i 10–20 dager, hvor fermentering skjer inne i frukten. Deretter stabiliseres kaffen i siloer.
Denne langsomme prosessen gir økt sødme, fylde og dybde — og en rund, kremet kopp.

Mundo Novo er en hybrid av Bourbon og Typica, kjent for stabilitet og en balansert smak med toner av sjokolade og nøtter.